Skördedags, solsken & barnskratt.

I år verkar rabarbern bli jättefin & stor, vad kul!

Det började bli trångt i en av odlingsbänkarna vi gjorde i fjol

så det blev helt enkelt

skördedags av första rabarbern!

Så nu har jag bakat rabarberpaj 2 dagar i rad,

igår blev det med vaniljsås & idag med vaniljglass.

Jag har provat att göra flera varianter av rabarberpaj,

men denna bakad med smuldeg blev helt klart en favorit!

Goda vänner kom på besök & vi satt ute & fikade i

solsken & bland barnskratt. 

Ja, man får ju inte glömma att unna sig en paus..

Rabarbersmulpaj

ca 3 dl rabarber
1/2 dl socker
150 g kallt smör
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl
Dela rabarbern i småbitar, lägg dem i en pajform och strö över sockret.

Skär det kalla smöret i småbitar, blanda i socker, vaniljsocker och mjöl. Nyp snabt ihop allt till en smulig massa. Fördela smuldegen över rabarbern, grädda i ca 20 minuter i 200 grader.
(jag gräddar den runt 25-30 min i ugnen för att den skall få lite mer färg & bli lite krispig på ytan, gärna på högre temperatur sista 5 minuterna så den får just den fina färgen & lite knäckig yta.

Låt gärna den nygräddade rabarberpajen svalna 10-15 min
så ytan hårdnar lite, njut med vaniljglass eller vaniljsås.

Lite omgjort Recepttips hämtat från Linneas skafferi!
http://www.linneasskafferi.se/2010/05/rabarbersmulpaj/

Det närmar sig helg, dagarna bara springer iväg nu tycker jag..

Laddar för fullt inför lördagens växtförsäljning! Kul!!

Trevlig helg!!

Kram